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In unserem modernen Produktionsstandort werden die Rohstoffe in modernsten Maschinen zu diversem Verarbeitungsfleisch bearbeitet. Eine schnelle und schonende Produktion in Kombination mit Kühl- und Gefriermöglichkeiten der neuesten Generation garantieren die Erfüllung höchster Standards.
Der gesamte Verarbeitungsprozess wird durch ein Qualitätsmanagementsystem gesteuert, das die strengen QS- und IFS-Standards erfüllt. Das Unternehmen verfügt über die EG-Zulassungsnummer “DE-Ni 11000 EG” und erfüllt die strengen Hygienebestimmungen nach HACCP-Konzept.
Unser Produktionsprozess
Bekommen Sie einen Einblick von unserem effizienten und hochqualitativen Produktionsprozess.
In dem komplett erneuerten Produktionsstandort werden die Rohstoffe in modernsten Maschinen zu diversem Verarbeitungsfleisch bearbeitet.
Eine schnelle und schonende Produktion in Kombination mit Kühl- und Gefriermöglichkeiten der neuesten Generation garantieren die Erfüllung höchster Standards.
Der gesamte Verarbeitungsprozess wird durch ein Qualitätsmanagementsystem gesteuert, das die strengen QS- und IFS-Standards erfüllt.
Das Unternehmen verfügt über die EG-Zulassungsnummer “DE-Ni 11000 EG” und erfüllt die strengen Hygienebestimmungen nach HACCP-Konzept.
Ausgebildete Fachkräfte zerlegen manuell wie auch maschinell unterschiedliche Teilstücke vom Schwein – in erster Linie Schweineköpfe (ganze und halbe).
Im Anschluss an die Zerlegung werden in der Feinzerlegung die kundengerechten Schnittführungen umgesetzt – damit der Artikel bei Ihnen auch so ankommt wie bestellt.
In der Standardisierung werden die zerlegten Fleisch-Produkte auf Wunsch gewolft und/oder in jedem Fall auf ihre Fettgehaltsstufe überprüft. Erst dann werden sie in Chargen weiter vorbereitet und verfüllt. Anschließend gehen sie in den Schockfrostprozess oder direkt in den Frische-Versand.
In der Deboning-Abteilung wird mit höchster Präzision und modernster Technologie sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch in einen hochgradig automatisierten Prozess geführt, bei dem die Knochen auf äußerst effiziente Weise entfernt werden. Dabei entsteht das begehrte Produkt, das als maschinell separiertes Schweinefleisch, kurz MDM (Machine Separated Pork), oder auch als MSM (Machine Separated Meat) bekannt ist.
Bei der maschinellen Bearbeitung werden unterschiedlichste Schweinefleischrohstoffe wie auch Schweinefett maschinell bearbeitet (Wolfen, Entsehnen, Baadern, …).
Für unsere Kunden aus der nächsten Umgebung haben wir ein kleines Sortiment an Wurst- und Grillfleisch-Artikeln zusammengestellt.
Zudem fertigen wir für spezielle Gastronomie- und Handelskunden unterschiedliche Wurstsorten auf Vorbestellung.
Weitere Informationen erhalten Sie bei unserer Wurst-Manufaktur.
Sauberkeit und Hygiene am Arbeitsplatz gelten als oberster Grundsatz bei der Herstellung von Lebensmitteln, dazu der fachgerechte Umgang mit den Rohstoffen und übrigen Betriebsmitteln.
Unsere Qualitätssicherung überprüft anhand genauer Prüfpläne täglich diese Qualitätsparameter mit dem Ziel einer permanenten Qualitätsverbesserung. In punkto Lebensmittelsicherheit arbeiten wir mit den führenden Laboren und Instituten zusammen.
Durch das Angebot von konstanter Qualität gilt SCHWEDE als zuverlässiger Partner der Industrie und dem Großhandel im Fleischsektor weltweit.
Eine Gruppe von hochqualifizierten Industriemechanikern sorgt für die technische Wartung aller Produktionsmaschinen und der kältetechnischen Anlage.
Damit die Ware bei Ihnen auch wie bestellt ankommt.
Eine Gruppe von hochqualifizierten Industriemechanikern sorgt für die technische Wartung aller Produktionsmaschinen und der kältetechnischen Anlage.
Damit die Ware bei Ihnen auch wie bestellt ankommt.
Rudolph Debbeler SCHWEDE Fleisch GmbH & Co. KG
Penter Straße 24 – 26
D-49134 Wallenhorst
Telephone: +49 (0) 5407 – 830 00
Email: info@schwede.com
