Einkauf

Unsere Frischfleisch-Lieferanten stammen vorrangig aus Deutschland und bei Einhaltung der Frischekriterien zudem aus den näheren eurpäischen Nachbarstaaten.
Qualität beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe, über deren Herkunft kein Zweifel besteht!

Einkauf

Folgende Rohwarenartikel können Sie uns anbieten:

Schweinerückenspeck

Schweineschinkendeckel

Schweineeisbeine

Schweineabschnitte

Schweinenacken und Karbonaden

Schweinefleischknochen und RIppen

Schweineohren

Schweine-Deckelfett

Schweineschulterndeckel

Schweineköpfe (ganz oder halb)

Schweinebacken

Schweineloinribs

Schweineschwarten

Herkunft

Frisches Qualitätsfleisch aus der Umgebung

Alle Zulieferbetriebe sind modernste und zertifizierte Produktionsbetriebe für Schlachtung und Zerlegung mit EWG-Zulassung (ES- und EZ-Betriebe). Die Auswahlkriterien für den Bezug von Rohware sind die absolute Frische und höchste Qualität des Fleisches.

Zudem ist uns wichtig, dass auch auf die Einhaltung von artgerechter Haltung und sauberer Herkunft sowie Aufzucht der Tiere Rücksicht genommen wird.

Für alle Geschäfte steht eine partnerschaftliche und dauerhafte Beziehung zu den Fleischlieferanten stets im Vordergrund.

Rohwarenartikel

Warenannahme und Kontrolle

Unser motiviertes Team in der Warenannahme sorgt permanent für einen zügigen und reibungslosen Ablauf bei der Anlieferung der Fleischwaren-Rohstoffe.

Ein hochqualifiziertes Team in der Warenkontrolle sorgt für eine sehr genaue Überprüfung aller eingehenden Fleischwaren. Die hausinterne Kennzeichnung der Rohwaren ist der erste Schritt für eine durchgängige Chargenrückverfolgung.