Einkauf
Unsere Frischfleisch-Lieferanten stammen vorrangig aus Deutschland und bei Einhaltung der Frischekriterien zudem aus den näheren eurpäischen Nachbarstaaten.
Qualität beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe, über deren Herkunft kein Zweifel besteht!
Herkunft
Frisches Qualitätsfleisch aus der Umgebung
Alle Zulieferbetriebe sind modernste und zertifizierte Produktionsbetriebe für Schlachtung und Zerlegung mit EWG-Zulassung (ES- und EZ-Betriebe). Die Auswahlkriterien für den Bezug von Rohware sind die absolute Frische und höchste Qualität des Fleisches.
Zudem ist uns wichtig, dass auch auf die Einhaltung von artgerechter Haltung und sauberer Herkunft sowie Aufzucht der Tiere Rücksicht genommen wird.
Für alle Geschäfte steht eine partnerschaftliche und dauerhafte Beziehung zu den Fleischlieferanten stets im Vordergrund.
Rohwarenartikel
streifen
schwarten
knochen
Warenannahme und Kontrolle
Unser motiviertes Team in der Warenannahme sorgt permanent für einen zügigen und reibungslosen Ablauf bei der Anlieferung der Fleischwaren-Rohstoffe.
Ein hochqualifiziertes Team in der Warenkontrolle sorgt für eine sehr genaue Überprüfung aller eingehenden Fleischwaren. Die hausinterne Kennzeichnung der Rohwaren ist der erste Schritt für eine durchgängige Chargenrückverfolgung.
