Einkauf

Achats

Nos fournisseurs de viande fraîche proviennent principalement d’Allemagne et, si les critères de fraîcheur sont remplis, également des pays européens voisins.

La qualité commence par la sélection des matières premières, dont l’origine ne fait aucun doute !

Unsere Frischfleisch-Lieferanten stammen vorrangig aus Deutschland und bei Einhaltung der Frischekriterien zudem aus den näheren eurpäischen Nachbarstaaten.
Qualität beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe, über deren Herkunft kein Zweifel besteht! In der Regel werden hauptsächlich Schweinefleischartikel für die weitere Bearbeitung bezogen.

Folgende Rohwarenartikel können Sie uns anbieten:

Schweinerückenspeck

Schweineschinkendeckel

Schweineeisbeine

Schweineabschnitte

Schweinenacken und Karbonaden

Schweinefleischknochen und RIppen

Schweineohren

Schweine-Deckelfett

Schweineschulterndeckel

Schweineköpfe (ganz oder halb)

Schweinebacken

Schweineloinribs

Schweineschwarten

Origine

Viande fraîche de qualité de la région

Tous les fournisseurs sont des entreprises de production à la pointe de la technologie et certifiées pour l’abattage et la découpe avec l’agrément CEE (entreprises ES et EZ). Les critères de sélection pour l’achat des matières premières sont la fraîcheur absolue et la plus haute qualité de la viande.

Il est également important pour nous de veiller à garantir un élevage adapté à l’espèce ainsi qu’une origine et un élevage propres des animaux.

Pour toutes les entreprises, une relation coopérative et à long terme avec les fournisseurs de viande est toujours la priorité.

Articles de matières premières

Réception et contrôle des marchandises

Notre équipe motivée chargée de la réception des marchandises veille à ce que la livraison des produits à base de viande crue se déroule rapidement et sans problème.

Une équipe de contrôle des marchandises hautement qualifiée veille à ce que tous les produits carnés entrants soient contrôlés de manière très précise. L’étiquetage interne des matières premières constitue la première étape vers un suivi cohérent des lots.