Achat
Nos fournisseurs de viande fraîche proviennent en priorité d’Allemagne et, si les critères de fraîcheur sont respectés, des pays voisins européens les plus proches.
La qualité commence par le choix des matières premières, dont l’origine ne fait aucun doute !
Origine
Viande fraîche de qualité provenant de la région
Toutes les entreprises de sous-traitance sont des entreprises de production ultramodernes et certifiées pour l’abattage et la découpe avec agrément CEE (entreprises ES et EZ). Les critères de sélection pour l’achat de matières premières sont la fraîcheur absolue et la qualité supérieure de la viande.
De plus, il est important pour nous de tenir compte également du respect du bien-être des animaux et de la propreté de leur origine et de leur élevage.
Pour tous les magasins, une relation de partenariat durable avec les fournisseurs de viande est toujours au premier plan.
Articles de matières premières
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Réception et contrôle des marchandises
Notre équipe motivée de la réception des marchandises veille en permanence à ce que la livraison des matières premières pour les produits carnés se déroule rapidement et sans problème.
Une équipe hautement qualifiée dans le contrôle des marchandises assure une vérification très précise de toutes les viandes reçues. Le marquage interne des matières premières est la première étape d’une traçabilité continue des lots.
