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En nuestras modernas instalaciones de producción, las materias primas se transforman en diversas carnes procesadas utilizando maquinaria de última generación. Una producción rápida y cuidadosa, combinada con instalaciones de refrigeración y congelación de última generación, garantizan el cumplimiento de las normas más estrictas.
Todo el proceso de producción está controlado por un sistema de gestión de la calidad que cumple las estrictas normas QS e IFS. La empresa tiene el número de homologación CE “DE-Ni 11000 EG” y cumple las estrictas normas de higiene según el concepto APPCC.
Nuestro proceso de producción
Conozca nuestro eficiente proceso de producción de alta calidad.
En las instalaciones de producción, completamente renovadas, las materias primas se transforman en diversas carnes procesadas utilizando máquinas de última generación.
La producción rápida y cuidadosa, junto con las instalaciones de refrigeración y congelación de última generación, garantizan el cumplimiento de las normas más estrictas.
Todo el proceso de producción está controlado por un sistema de gestión de la calidad que cumple las estrictas normas QS e IFS.
La empresa cuenta con el número de homologación CE «DE-Ni 11000 EG» y cumple las estrictas normas de higiene según el concepto HACCP.
Especialistas formados despiezan diversos cortes de carne de cerdo, tanto manual como mecánicamente, principalmente cabezas de cerdo (enteras y medias).
Tras el corte, los patrones de corte personalizados se aplican en el departamento de corte fino, para que el artículo llegue tal y como se pidió.
Durante la normalización, los productos cárnicos despiezados se pican a petición del cliente y/o se comprueba el contenido de grasa en cada caso. Sólo entonces se preparan y rellenan por lotes. A continuación, se envían al proceso de congelación rápida o directamente al departamento de expedición de productos frescos.
En el departamento de deshuesado, la carne de cerdo cuidadosamente seleccionada se introduce en un proceso altamente automatizado con la máxima precisión y tecnología punta para eliminar los huesos de forma extremadamente eficaz. El resultado es el codiciado producto conocido como carne de cerdo separada a máquina (MDM) o carne separada a máquina (MSM).
Durante la transformación mecánica, una gran variedad de materias primas y grasa de cerdo se procesan mecánicamente (trituración, desuerado, veteado, etc.).
Hemos reunido una pequeña gama de embutidos y productos cárnicos de barbacoa para nuestros clientes del barrio.
También producimos distintos tipos de salchichas por encargo para clientes especiales de catering y minoristas.
Weitere Informationen erhalten Sie bei unserer Wurst-Manufaktur.
La limpieza y la higiene en el lugar de trabajo son la máxima prioridad en la producción de alimentos, al igual que la correcta manipulación de las materias primas y otros recursos operativos.
Nuestro departamento de control de calidad utiliza planes de pruebas precisos para comprobar a diario estos parámetros de calidad con el objetivo de mejorar continuamente la calidad. Cuando se trata de seguridad alimentaria, colaboramos con laboratorios e institutos punteros.
Al ofrecer una calidad constante, SCHWEDE es reconocido como un socio fiable para la industria y los mayoristas del sector cárnico en todo el mundo.
Un grupo de mecánicos industriales altamente cualificados se encarga del mantenimiento técnico de todas las máquinas de producción y del sistema de refrigeración.
Para que la mercancía llegue tal como se pidió.
Un grupo de mecánicos industriales altamente cualificados se encarga del mantenimiento técnico de todas las máquinas de producción y del sistema de refrigeración.
Para que la mercancía llegue tal y como se pidió.
Rudolph Debbeler SCHWEDE Fleisch GmbH & Co. KG
Penter Straße 24 – 26
D-49134 Wallenhorst
Telephone: +49 (0) 5407 – 830 00
Email: info@schwede.com
